TARTA DE SANTIAGO (Actividad 2011 AMPA Pérez Comendador)

INGREDIENTES:
200 g. de Azúcar (180 g. fructosa)
100 g. de Huevos (pesar sin cáscara)
70 g. Leche
33 g. de Nata líquida para montar
200 g. Almendra en polvo
La base de la tarta puede ser de bizcocho, pasta brisa fina o masa de hojaldre.

ELABORACIÓN:

1. Batir los huevos y el azúcar.
2. Mezclar con pala la almendra, la leche y la nata.
3. Mezclar con varilla todo el conjunto suavemente.
4. Untar un molde (de al menos 2 cm de altura) con mantequilla y espolvorear harina, dando la vuelta al molde para que caiga la que sobre. La medida de la base de la tarta (bizcocho, pasta brisa o masa de hojaldre) tiene que ser exactamente la del fondo del molde. Sobre esta base repartiremos la mezcla hecha anteriormente.
5. Hornear a 160-170ºC (horno precalentado). El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde. A modo orientativo, para un molde de unos 20 cm. de diámetro, el tiempo de cocción será de 45 minutos.
6. Una vez fría la tarta, desmoldar, utilizar una plantilla de la cruz de Santiago para espolvorear por encima azúcar lustre o también llamada azúcar glass.

Nota: Haciendo esta tarta y las cocadas pasamos una tarde muy agradable en la que: aprendimos a hacer estos exquisitos dulces, charlamos, convivimos y salimos de la rutina diaria.