Torrijas de leche con nata

PREPARACIÓN

Ingredientes:

1 barra de pan

300 gr. nata para cocinar

1/2 litro de leche

10 cucharadas de azúcar

canela en rama

piel de limón o naranja (al gusto)

harina y huevo (para rebozar)

azúcar

canela en polvo

En un recipiente vertemos la nata y la leche, añadimos el azúcar y movemos para que se integre con el líquido, echamos el palito de canela y la piel del limón. Introduce el recipiente en el microondas y a máxima potencia esperas hasta que el líquido empiece a hervir, no lo pierdas de vista porque rebosa rápidamente. Apagas el microondas y dejas enfriar la leche.

Cortamos el pan en rebanadas

Una vez fría la leche la vertemos sobre el pan. Dejamos que se empapen bien las rebanadas.

Ponemos en una sartén aceite a calentar. Enharinamos y pasamos por huevo las rebanadas, con mucha delicadeza, ¡¡y a la sartén!!.

Cuando se acaban de freir se ponen sobre papel absorbente y acto seguido se rebozan en el azúcar mezclado con la canela en polvo

Es una receta muy fácil y con un resultado buenísimo.

Patatas escabechadas (plato típico de la Semana Santa)

Tenéis que cocer patatas, con su piel, que no sean muy grandes. El tiempo de cocción hay que calcularlo teniendo en cuenta el tamaño de las patatas, es importante que no lleguen a abrirse. Yo las he metido en la olla y cuando ha empezado la ebullición, he bajado el fuego, y las he teniendo cociendo de 12 a 15 minutos. Transcurrido este tiempo se destapa la olla y se pone bajo el chorro del agua fría para que las patatas se enfríen más rápidamente. Se pelan y se cortan en rodajas del grosor que a cada uno le apetezca. Se pone en una sartén aceite a calentar. Mientras tanto vamos enharinando las patatas, las pasamos por huevo batido y a la sartén. Según las vamos sacando las ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el sobrante de aceite y luego las vamos colocando en una cazuela.

Aparte sofreímos abundante cebolla picada no muy fina. Añadimos 6 o 7 ajos laminados, 4 hojas de laurel y pimienta en grano (otra especia que admiten estas patatas son clavos, esto es opcional). Cuando esté hecha la cebolla añadimos bastante sal, agua y un vaso pequeño de vinagre. Lo dejamos cocer 5 minutos y lo volcamos sobre las patatas, que tienen que estar totalmente cubiertas, de no ser así tendréis que añadir más agua. Lo dejáis en reposo y al frigorífico. Al día siguiente probáis y si es necesario rectificáis de lo que le haga falta.

Cuantas más horas transcurran más se toman las patatas del sabor del escabeche.

¡¡¡¡¡Que os aprovechen!!!!!